Kategorie-Archiv: Vitamin

Harvard School of Public Health: The Bottom Line about Vitamins

A daily multivitamin is a good nutrition insurance policy. Some extra vitamin D may add an extra health boost.

5 Quick Tips Getting the Right Vitamins

1. Eat a healthy diet. A multivitamin provides some insurance against deficiencies but is far less important for health than the healthy food patterns described on this website. Choose a diet rich in fruits, vegetables, whole grains, nuts and healthy oils, and low in red meat and unhealthy fats—let the Healthy Eating Pyramid and Healthy Eating Plate be your guides.

2. Choose a daily multivitamin. A daily multivitamin is an inexpensive nutrition insurance policy, and for most people, the benefits seem to outweigh the risks. Try to take one every day.

3. Think about D. In addition to its bone health benefits, there’s growing evidence that getting some extra vitamin D can help lower the risk of colon and breast cancer. Aim for getting 800 to 1,000 IU of vitamin D per day—this likely will require an extra vitamin D pill, in addition to your multivitamin. Many people may need 2,000 IU per day (or more) for adequate blood levels of vitamin D, particularly if they have darker skin, spend winters at higher latitudes (such as the northern U.S.), or spend little time in the sun. If you fall into one of these groups, which would include most of the U.S. population, taking 2,000 IU is reasonable and well within the safe range. As always, it’s a good idea to discuss use of supplements with your doctor, and he or she may want to order a vitamin D blood test. For more information, see the vitamin D section of The Nutrition Source.

4. Say no to “megas.” In general, avoid mega-dose vitamins and mega-fortified foods. Vitamin D is an exception, as many people need more than the Recommended Dietary Allowance (RDA). A standard multivitamin also has a day’s worth of folic acid, so you should avoid foods that have high amounts of folic acid added to them.

5. Avoid “super” supplements. Don’t be swayed by the wild health claims of the many health supplements advertised on TV and the Internet. If they sound too good to be true, you can be sure they are. Save your money for healthy food and a good vacation.

http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/vitamins/index.html

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Was kosten Obst und Gemüse?

Frisches Obst und Gemüse, und dazu gehören auch eingefrorene Produkte, gelten als gehaltvoller als durch Kochen haltbar gemachte Produkte. Täglich sollten mindestens 5 Portionen von der Größe einer Tasse gegessen werden. In meinen essentiellen Empfehlungen zur Ernährung empfehle ich sogar 7-9 Portionen Obst und Gemüse gl. zu konsumieren.

Eine gerade erschienene amerikanische Studie hat anhand von Lebensmittelpreisen des Einzelhandels aus dem Jahre 2008 für 153 häufig konsumierte Produkte errechnet, was eine Tasse natur belassenes, d. h. nicht verarbeitetes Obst oder Gemüse kostet und dies mit verarbeiteten Produkten verglichen.

Das Ergebnis zeigt, dass frisches Obst und Gemüse im Schnitt nicht teurer ist als verarbeitetes und ca. 50 Cent pro Portion kostet. Verwunderlich wäre, wenn es in Europa nicht ähnlich wäre. Der Preis kann somit kein Argument für den geringen Konsum an frischem Obst und Gemüse sein, zumindest für die meisten Menschen.


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Kinderhaut schützen durch Obst und Gemüse

Junge GemüseHäufig gelingt es nicht, Kinder wie empfohlen mit einer Sonnenschutzcreme einzucremen. Und immer wieder gibt es Situationen, wo die Eltern gerade keinen Einfluss haben, wie z. B. im Kindergarten oder der Schule. Eigentlich war es morgens trüb und es sah überhaupt nicht nach einem schönen Tag aus. Dann aber reißt der Himmel auf und natürlich nutzen die Kinder den schönen Tag um in der Schule oder im Kindergarten ins Freie zu gehen.

Bauen Sie daher nicht nur auf einen Schutz der Kinderhaut durch Sonnenschutzcreme oder Kleidung. Geben Sie Ihren Kindern möglichst häufig Obst und buntes Gemüse. Diese enthalten Vitamine, die die Haut verfärben (Carotene oder Lycopene in rotem Gemüse wie Tomaten, Möhren, Melone, Süßkartoffel etc.) und vor den schädlichen Wirkungen der UV-Strahlen auf die Zellen der Kinderhaut schützen (Vitamin C, Vitamin E etc.).

Vergessen Sie trotzdem nicht, die Kinderhaut mit Sonnenschutzcremes einzucremen oder durch Kleidung vor der Sonne zu schützen.

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Gesunder Hautteint durch Obst und Gemüse

Frau mit Cantaloupe-MeloneEine aktuelle schottische Studie konnte zeigen, dass Menschen, die einen hohen Anteil an Obst und Gemüse mit ihrer Nahrung aufnehmen, von ihren Mitmenschen als gesünder eingeschätzt werden. Insbesondere Caroten-haltige (gelb gefärbte) Nahrungsmittel wie Möhren, Süßkartoffel oder Cantaloupe-Melone sowie die verwandten Lycopene aus der Tomate führen zu einem bräunlichen Hautteint. Eine braune Haufarbe wird mit Gesundheit und Erholung verbunden.

Darüber hinaus schützen Carotene und Lycopene die Zellen der Haut gegen die schädlichen UV-Strahlen. Aber Vorsicht: dies ist nicht mit einem Sonnenschutz wie durch eine Sonnenschutzcreme oder Kleidung verbunden. D. h., wenn Sie in die Sonne gehen müssen Sie sich trotzdem schützen.


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iStock_000014674760XSmall-Hanf

Hanf enthält ungesättigte Fettsäuren, Eiweiß und Eisen

Hanf ist uns vor allem als Pflanze zur Herstellung von Rauschmittel geläufig. Selbst mir als Arzt war bis vor kurzer Zeit nicht bekannt, dass Hanf ein wertvolles Nahrungsmittel ist. Er enthält wertvolle ungesättigte Fettsäuren und hochwertiges Eiweiß.

Im Hanföl liegen die ungesättigten Fettsäuren in einem für den Menschen guten Verhältnis von 3:1 (Omega 6:Omega 3) vor. Wichtig ist die Kaltpressung, d. h. Temperaturen von 40° C bis 60° C sollten bei der Pressung nicht überschritten werden. Kühl und in dunklen Flaschen gelagert beträgt die Haltbarkeit ca. 6-9 Monate. Sinnvoll ist neben der Verwendung in Salaten die Nutzung zum Dämpfen und Dünsten, da sich bei höheren Temperaturen, wie sie beim Braten und Frittieren erreicht werden, die Fettsäuren zersetzen und sich der Geschmack verändert.

Wenig bekannt ist, dass die geschälten Hanfsamen einen hohen Anteil von 20-24% an wertvollem Eiweiß/Protein enthalten. Der Hanf stellt gerade die für den Körper wichtigen Eiweißbausteine (essentielle Aminosäuren) bereit. Diese essentiellen Aminosäuren kann der Körper nicht selbst herstellen. Hanf kann damit Fleisch ersetzen und macht jegliche Form von Eiweißpräparaten selbst für den Sportler überflüssig.

Darüber hinaus liefert Hanf Eisen. 100 g Hanf enthalten 12 mg Eisen. Kinder benötigen 8-10 mg Eisen tgl., Männer 10 mg, Frauen 15 mg und Schwangere 30 mg. Auch die wichtigen Elemente Calcium, Magnesium und Kalium finden sich im Hanf.

Vitamine wie die wichtigen B-Vitamine und Vitamin E kommen im Hanf reichhaltig vor.

Geschälter Hanf hat einen nussigen Geschmack und kann vielfältig eingesetzt werden. Ein Esslöffel geschälter Hanf (ca. 15 g) bereichert das Müsli. Hanf kann über den Salat gestreut werden. Es schmeckt in Gemüsesuppen wie Kürbiscreme- oder Brokkolicremesuppe etc. Vielleicht haben Sie eine gute Idee zur Verwendung von Hanf. Gerne können Sie diese in den Kommentaren mitteilen. Vielen Dank!

Hier kommen Sie zu einem Anbieter für Hanf.


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Werden unsere Kinder noch so alt wie wir?

Bislang ist man davon ausgegangen, dass die Lebenserwartung kontinuierlich um ca. 3 Monate pro Jahr steigt. Bereits im Jahr 2005 hat Dr. David S. Ludwig in einem Artikel im New England Journal of Medicine (A Potential Decline in Life Expectancy in the United States in the 21st Century, N Engl J Med 2005; 352:1138-1145) berichtet, dass dieser Trend bald zu Ende sein könnte. Weiterlesen

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“Trying to follow all the studies on vitamins and health can make your head swirl”

Zahlreiche Überlegungen lassen es plausibel erscheinen, dass Vitamine der Entstehung von Erkrankungen vorbeugen. Doch immer wieder gibt es Berichte, dass eine positive Wirkung von Vitaminen bei bestimmten Erkrankungen nicht nachgewiesen werden konnte. Dieser und zahlreiche ähnliche Berichte, die natürlich in der Presse hohe Wogen schlagen, führen zu einer enormen Verunsicherung interessierter Laien wie Experten. Prof. Walter Willett von der Harvard Medical School formuliert daher: “Trying to follow all the studies on vitamins and health can make your head swirl”. Weiterlesen

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Krebsbekämpfung durch Ernährung

Die Association for International Cancer Research (AICR) gibt regelmäßig Empfehlungen zum Thema Krebsbekämpfung durch Ernährung heraus, basierend auf Analysen aktueller wissenschaftlicher Veröffentlichungen durch weltweit führende und anerkannte Forscher. Diese Empfehlungen werden im Folgenden zitiert/übersetzt. Weiterlesen

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Kann Ihr Lebensstil ihre Gesundheit wesentlich beeinflussen?

Erfahren Sie in diesem Blog, welche Untersuchungen dafür sprechen, dass Ihre Gesundheit zu 70-80 % von Ihrem Lebensstil abhängt und welche Lebensstilfaktoren besonders zu beachten sind. Weiterlesen

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